Biscotti da tazza

In una ciotola capiente lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice. Unite le uova e il tuorlo leggermente sbattuti con una forchetta, la farina setacciata, la vanillina, un pizzico di sale e amalgamate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Formate una palla, avvolgete in pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 30 min. Riprendete la pasta, su una spianatoia leggermente infarinata stendetela con un mattarello ad uno spessore di 5 mm e ricavate dei biscotti con l’apposita forma. Disponeteli su una placca rivestita con carta da forno, distanziandoli qualche centimetro uno dall’altro; cuocete in forno a 180°C per 15 min.
Preparate la pasta di zucchero lavorando tutti gli ingredienti, stendetela con un mattarello e imprimete i motivi scelti con l’apposita sagoma; coloratela ponendo pochissimo colorante alimentare sugli appositi tamponi e ricavate i cuori con lo stampo utilizzato per i biscotti.  Lasciate solidificare la pasta di zucchero.
Ponete su ogni biscotto una sagoma di pasta di zucchero, fatela aderire con qualche goccia di glassa o di acqua e zucchero a velo e lasciate asciugare prima di servire.
Per non sprecare pasta di zucchero potete tagliare i cuori e successivamente colorarli.