Tritate le noci in un mixer fino a polverizzarle. In una ciotola lavorate i tuorli leggermente sbattuti con la farina setacciata, lo zucchero, le noci polverizzate, i semi di papavero e l’olio, mescolando con un cucchiaio di legno.
Montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente agli altri ingredienti, quindi aromatizzate con il liquore.
Su una spianatoia tirate la pasta in una sfoglia dello spessore di 4 mm e con un coppa pasta tondo ritagliate tanti biscotti.
Trasferiteli su una placca rivestita con carta da forno, ben distanziati uno dall’altro.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.
Sfornate e fate raffreddare su una griglia d’acciaio.
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Nocini ai semi di papavero
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