Preriscaldate il forno a 180°C.
In una ciotola setacciate la farina con il lievito e un pizzico di sale, unite lo zucchero.
In una seconda ciotola sbattete le uova con un cucchiaio di legno; aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente, la scorza di limone e mescolate.
Incorporate poco alla volta la farina, il latte versato a filo e lavorate fino a ottenere una pasta consistente.
Su una spianatoia infarinata tirate la pasta allo spessore di 3-4 mm e con un coppa pasta ovale ritagliate i biscotti.
Con una spatola trasferite i biscotti su una placca precedentemente imburrata, distanziandoli bene uno dall’altro.
Fate cuocere per 15-20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare su una griglia d’acciaio.
Decorate i biscotti con una noce di crema pasticciera e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.