Su una spianatoia lavorate la farina setacciata con la margarina ammorbidita, il fruttosio e i tuorli per qualche istante.
Diluite con il latte di riso fino a ottenere un composto sfarinato.
Ponete in una ciotola e lasciate riposare in luogo fresco per 30 minuti, coperto con pellicola trasparente.
Dopo il riposo trasferite l’impasto in una trafila per biscotti con bocchetta larga a fiore e formate dei riccioli direttamente su una placca rivestita con carta da forno, distanziandoli beni gli uni dagli altri.
Decorate il centro di ogni ricciolo con una goccia dei due tipi di marmellata diluiti con poca acqua e fate cuocere in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.
Sfornate e fate raffreddare su una griglia d’acciaio.