In una ciotola capiente setacciate la farina, i semi di vaniglia estratti dal baccello e un pizzico di sale.
Ammorbidite il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con lo zucchero con una frusta elettrica, sino ad ottenere una crema morbida.
Unite alla crema le due uova, incorporatele alla farina lavorando il composto sino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Dividete la pasta in due parti uguali.
In un pentolino fondete il cioccolato e incorporatelo ad una metà dell’impasto.
Avvolgete separatamente i due impasti in pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Con gli appositi stampini ricavate un numero pari di biscotti, disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e fate cuocere per 15 minuti a 180°C.
Togliete dal forno, lasciate raffreddare e unite i biscotti due a due con del latte condensato o della crema al cioccolato. Disegnate gli occhi con le glasse e spennellate il colorante alimentare marrone per dare tonalità al pelo.