In una ciotola setacciate la farina, le spezie, il sale e il bicarbonato. In un’altra ciotola lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, unite l’uovo e il miele.
Lavorate l’impasto aggiungendo poco alla volta la farina e le spezie, continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formate una palla, avvolgetela in pellicola trasparente e ponete in frigorifero per 30 minuti.
Trasferite su una spianatoia infarinata e stendete con un mattarello a 4 mm di spessore, ricavate dei biscotti tondi o di forme natalizie.
Disponeteli su una teglia ricoperta con carta da forno, distanziandoli qualche cm uno dall’altro. Cuocete in forno già caldo a 180°C per 12-15 minuti.
Togliete dal forno e fate raffreddare sulla teglia.
Preparate la glassa, dividetela in ciotole diverse e coloratela. Unite le parti delle casette con la glassa bianca o della colla alimentare e sovrapponete ai biscotti a disco le stelle decrescenti.
Con la glassa posta in diversi conetti di carta cui avrete tagliato la punta decorate i biscotti. Lasciate asciugare la glassa prima di servire.
